Рецепт простого домашнего хлеба
Хлеб — это один из самых древних и важных продуктов питания, который сопровождает человечество на протяжении тысячелетий. Он символизирует достаток, гостеприимство и уют. В разных культурах существуют свои традиции приготовления хлеба, от французского багета до грузинского лаваша и немецкого ржаного хлеба.
Домашний хлеб обладает особым вкусом и ароматом, который невозможно повторить в условиях промышленного производства. Приготовление хлеба дома — это не только увлекательный процесс, но и способ создать по-настоящему тёплую атмосферу.
Рецепт домашнего хлеба
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 500 г
- Вода — 300 мл (тёплая, около 35–40°C)
- Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Приготовление домашнего хлеба
Подготовка опары:
В тёплой воде растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не появится пена — это значит, что дрожжи активировались.
Замешивание теста:
В большой миске смешайте муку и соль. Влейте опару и растительное масло. Начните замешивать тесто руками или с помощью миксера с насадкой для теста. Замешивайте около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Первый подъём:
Сформируйте шар из теста, поместите его в слегка смазанную маслом миску и накройте полотенцем или пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в объёме в два раза.
Формирование хлеба:
Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, обомните его, чтобы выпустить лишний воздух. Сформируйте буханку или булочки, в зависимости от предпочтений.
Второй подъём:
Переложите хлеб на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте и дайте подойти ещё 30–40 минут.
Выпечка:
Разогрейте духовку до 220°C. При желании можно сделать надрезы на поверхности хлеба и слегка сбрызнуть водой для хрустящей корочки. Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки. Чтобы проверить готовность, постучите по дну хлеба — он должен звучать гулко.
Остывание:
Переложите готовый хлеб на решётку и дайте полностью остыть перед нарезкой.
Приятного аппетита!
