Рецепт шашлыка из форели с мандаринами и розмарином

Приготовление рыбы на открытом огне — это всегда праздник вкуса и аромата. Шашлык из форели с мандаринами, розмарином, соевым соусом и кедровым маслом станет настоящим открытием для любителей необычных гастрономических сочетаний. Этот рецепт подарит вам не только новые вкусовые впечатления, но и удивительное наслаждение от процесса приготовления.

Ингредиенты:

1. Форель — 2 кг (лучше брать цельную рыбу и нарезать на порционные куски);
2. Мандарины — 4 шт;
3. Розмарин — несколько веточек;
4. Соевый соус — 100 мл;
5. Кедровое или оливковое масло — 50 мл;
6. Соль, перец — по вкусу;
7. Дополнительные специи (пряные травы, паприка, чеснок в порошке) — по желанию.

Приготовление

Подготовка маринада:

• В глубокой миске смешайте соевый соус и кедровое масло.
• Добавьте к маринаду сок двух мандаринов, а также их цедру. Лучше использовать тонкую терку, чтобы цедра была мелкой и равномерно распределилась по маринаду.
• Розмарин мелко нарубите и добавьте в маринад.
• По вкусу добавьте соль, перец и другие специи. Всё хорошо перемешайте.

Маринование форели:

• Рыбу очистите, удалите внутренности и кости, нарежьте на порционные куски или стейки.
• Куски форели обильно смажьте полученным маринадом. Постарайтесь, чтобы маринад попал во все уголки.
• Оставьте рыбу мариноваться на 2-3 часа в холодильнике, но не более, чтобы соевый соус не перебил вкус свежей рыбы.

Приготовление на гриле или мангале:

• Разогрейте гриль или мангал до умеренного тепла.
• Куски форели выложите на решетку. Жарьте с каждой стороны по 5-7 минут, аккуратно переворачивая.
• Во время жарки можно периодически поливать рыбу оставшимся маринадом для дополнительной сочности и аромата.

Подача

Готовую форель украсьте свежими веточками розмарина и дольками мандарина. Шашлык из форели прекрасно сочетается с легкими овощными салатами или свежим хрустящим багетом.

Советы

Перед тем как выложить рыбу на гриль, убедитесь, что решетка хорошо прогрета и смазана маслом, чтобы избежать прилипания. Форель — деликатная рыба, поэтому следите за тем, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе рыба может быстро пережариться. Этот рецепт шашлыка из форели станет отличным выбором для семейного ужина на свежем воздухе или дружеской встречи. Наслаждайтесь каждым кусочком нежной, сочной и ароматной рыбы, приготовленной по-особому!