В Краснодаре пройдет гастрономический фестиваль «Родина борща»

В Краснодаре с 13 по 27 сентября пройдет гастрономический фестиваль «Родина борща». В этом году он объединит 13 ресторанов и ресторанных концепций города, которые представят собственные варианты популярного блюда. Среди участников — «Родина южной кухни», Café Krasnodar, Burger Bar Krasnodar, «Скотина», «Станъ», «Диканька», «Пять традиций», «Чик Чак», «Катенька-Катюша», «Чо-Чо», «Южанин», Yiayia и другие. Всего гости смогут попробовать десятки классических и авторских интерпретаций борща.

Участники фестиваля подготовят по две версии борща – классическую и авторскую. Каждую подачу дополнят подходящим блюдом или напитком, поэтому гости смогут не только сравнить разные рецепты, но и познакомиться с необычными гастрономическими сочетаниями.

– Гастрономические фестивали выполняют сразу несколько задач. Они сохраняют локальные кулинарные традиции и семейные рецепты, стимулируют развитие креативных индустрий, укрепляют связи между жителями, бизнесом и творческими сообществами. В совокупности это формирует устойчивый имидж Краснодара как центра южной кухни и повышает его привлекательность для туристов, – отметил руководитель департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края Роман Куринный.

В программе фестиваля предусмотрены не только привычные рецепты. Рестораторы решили поэкспериментировать с составом и подачей блюда. Посетителям предложат попробовать борщ с грушей-дичкой, вариант по-тайски, сочетание с хамоном, а также версии с вишней и вяленой уткой.

«Родина борща» уже проводилась в Краснодаре, однако прежде это был формат праздника, организованного одним рестораном. В этом году проект получил городской масштаб. К участию пригласили как крупные заведения, так и небольшие локальные проекты, благодаря чему гастрономическая программа стала разнообразнее.

Завершение фестиваля станет частью празднования Дня города. 26 и 27 сентября на площадке «Центр Города» пройдет большой городской праздник. Гостей ждут гуляния, гастрономическая программа, маркет местных брендов, спортивные активности и музыкальные выступления.

Отдельное место в программе займут благотворительные инициативы. Таким образом, финальные мероприятия объединят гастрономию, городские развлечения, поддержку местных производителей и социальные проекты.

Фестиваль «Родина борща» позволит жителям и гостям Краснодара взглянуть на знакомое блюдо с разных сторон и оценить как традиционные рецепты, так и современные авторские интерпретации.